《中医药膳制作》技能证培训

国家职业分类大典（部分工种）里面新增职业：中医药膳制作。

【学习内容】

1.中医药膳的概念、中医药膳的起源发展、中医药膳的医学理论基础（阴阳五行、脏腑学说、经络学说、体质学说、中医诊断基础）、中医药膳的药学理论基础（四气五味、升降沉浮、归经理论）。

2.药膳的特点与分类。

3.药膳常用中药、食物、调料等功效及应用。

4.药膳的配伍方法与应用原则。

5.药膳的烹制方法（煲、炖、炒、焖、蒸……）。

6.四季药膳的选用。

7.九种体质及药膳应用。

8.常见病药膳选用。

9.药膳制作的基本技能操作。

10.药膳配方基本原则与方法。

【就业前景】

1.餐饮服务管理行业的药膳厨师、高级药膳厨师、药膳营养咨询师等;

2.医院、社区健身中心或保健机构等，负责病人的药膳营养问题的咨询工作，列出药膳保健计划，并监督药膳饮食变化的有效性;

3.在专业咨询机构工作，为个人、机构、商务组织提供有关药膳营养、食疗等方面的药膳建议;

4.为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场;

5.从事国际药膳营养交流、培训以及出国从业等方面的工作。