常见病膳食——防秋燥，切记养阴润燥

秋天多干燥，会出现口鼻干燥，咽干口渴，皮肤玻裂，大便干结，小便短赤的不适感觉，只是多喝水，好像也不可以，进补吧！还是美食！

核桃鸭子 

【原料】鸭子，核桃仁，荸荠，鸡泥，鸡蛋（蛋清）。

【功效】本药膳补肾固精，温肺定喘，

【适应症】用于腰腿酸痛，肺操咳嗽，大便燥结等症。

【制法与服法】取鸭子一只，从背上开膛，除去内脏，洗净，放入沸水内余一下，取出放入盆内，加葱，姜，黄酒，盐少许，上笼用武火蒸烂。将鸭子取出晾凉后，折去骨，一斩两半，去皮。另用鸡泥，蛋清，湿淀粉，味精，黄酒，盐适量调成糊，再将核桃仁，荸荠(剁碎)，加入蛋清糊内，搅匀，涂在鸭子内膛肉上。烧热锅，放植物油，烧至油六成熟时，放鸭子下锅炸酥，捞出沥去油，切成长条，块装盘即成。

参麦团鱼

【原料】团鱼（鳖），精火腿，生猪板油，浮小麦，茯苓，人参。

【功效】本药膳滋阴补血，益气健脾。

【适应症】用于体虚，盗汗，骨蒸劳热等症。

【制法与服法】取活团鱼(鳖)，斩去头颈，沥净血水，加入沸水中烫3分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四肢上的白衣，斩去爪和尾，然后，斩开腹壳，取出内脏，洗净。将洗净的团鱼入锅内，加清水烧沸后，用文火烧约30分钟捞出，放入温水内，撕去黄油，剔去背壳和腹甲以及四肢和粒骨，洗净切成块(约2厘米)，摆入碗内。取精火腿切成小片，生猪板油切成小丁，浮小麦，茯苓放入纱布袋内，扎紧袋口，人参研成粉末。将火腿片，板油丁，葱节，姜片，盐，黄油，纱布药袋放入盛团鱼的碗内，最后撒上人参粉末，并加适量清汤。用湿棉纸封住盛团鱼的碗口，上笼文火蒸约2-3小时，至团鱼变烂。团鱼出笼后，拣去葱姜，滗出原汤，把团鱼扣入另一碗内原汤倒人锅内，加盐，黄酒及味精，烧沸后撇去池沫.再将打散的鸡蛋倒入汤内，边倒边搅匀，略煮后，起锅浇在团鱼上而即成。

《中医药膳食疗》这本著作：

1.重点将药食同源药物和保健品类药物在书中重点罗列出来，并记载了药食同源药物的常用药膳，药食同源药物在书中用*号标出。

2.按照执业药师的标准将临床常见病罗列出来，并对每种常见病进行辨证施膳，体现了施膳的常见性和实用性。

3.本书书后附有药食同源药物的彩图。

团队几年的辛苦奋斗，首次将101种药食同源药物进行整理并加上常用药膳，希望能为大家合理施膳提供参考，为大健康发展尽一份力。这本书也是首次将药食同源进行整理，市场到目前为止还没见到这样的书籍。