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    偏方药膳

    御厨——吃干果,食栗子

    2018/11/14 9:10:39 次浏览 分类:偏方药膳

    栗子,属于壳斗科栗属,栗子树原产于我国,是我国最早的果树之一,已经有几千年的悠久历史。栗子是中国古代五大名果之一,也是有一定的食疗作用,是人们喜食的坚果之一。

    栗子

    【古文】

    生食治腰脚。蒸炒食之,令气拥,患风水气不宜食。

    又,树皮:主瘅疮毒。


    谨按:宜日中暴干,食即下气、补益。不尔犹有木气,不补益。就中吴栗大,无味,不如北栗也。其上薄皮,研,和蜜涂面,展皱。


    又,壳:煮汁饮之,止反胃、消渴。


    今有所食生栗,可于热灰中煨之,令才汗出,即啖之,甚破气。不得使通熟,熟即拥气。生即发气。故火煨杀其木气耳。


    【注释】

    栗子:为壳斗科植物栗的种仁。性温,味甘。可养胃健脾,补肾强筋。栗子和米煮成粥,补肾气,强腰脚。


    风水气:即“风水”,中医病名。多因风邪袭肺,肺不能正常发挥调节体内水液代谢的功能,引起水肿。症见发热恶寒,面目四肢浮肿,骨节疼痛,小便不利等。现代所说的急性肾小球肾炎可属此病。《图经本草》 认为栗子“惟患风水气不宜食,以其味咸故也”。


    瘅(dan)疮毒:瘅指热邪或热气盛。由热毒引起的痈疮肿毒等外科和皮肤疾病,可称作瘅疮毒。疮疡局部常见红、肿、热、痛,兼见发热、烦躁、口渴等热象,


    吴:指今江苏长江以南和浙江北部一带地区。


    汗出:《嘉祐本草》此后引作“食之良”。


    熟:《嘉祐本草》作“热”。


    【译文】

    栗子生吃可治腰脚软弱。蒸熟或炒熟后食用,能令人气机壅塞。患风水气病的病人不适宜食栗子。


    又,栗树皮,主治瘅沧毒。


    谨按:最好在太阳底下曝晒栗子,使其干燥。[这样的栗子]食用后就会有顺气、补益的作用。否则,「栗子还会]带有栗木的气味,没有补益作用。现在吴地的栗子虽大,但没什么味道,不如北方所产的栗子。栗子肉上的那层薄皮,研成末,拌和蜂蜜涂脸,可使面上皱纹舒展。


    又,栗壳:煮汁饮用,可以止反胃、治消渴。


    如果想吃生栗子,可以将它们放在热炉灶灰中煨烤,使栗壳表面刚刚有水气出现,就可「取其中的栗子肉]食用了。[这样煨过的栗子],很有破气的作用。不能让栗子完全煨熟,熟栗子反而会令人气机壅塞。生栗子又会引动气病,所以要用火煨的办法消除它原有的栗木气味。



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