海上生明月,天涯共此时。中秋是我国的传统节日,是全家团圆的日子,那么团圆时,赏月赏灯赏美食。
据说中秋节吃月饼相传始于元代。当时,中原地区的广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治,纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密,传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策,命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面,再派人分头传送到各地起义军中,通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天,各路义军一齐响应,起义军如星火燎原。很快,徐达就攻下元大都,起义成功了。消息传来,朱元璋高兴得连忙传下口谕,在即将来临的中秋节,让全体将士与民同乐,并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”,作为节令糕点赏赐群臣。此后,“月饼”制作越发精细,品种更多,大者如圆盘,成为馈赠的佳品。从此中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。
糯米蜜汁藕
【原料】葡萄,蜂蜜,鲜藕,糯米,食用油,冰糖,桂花卤,食用碱。
【制法与服法】选用粗节大藕,切去一端的藕节,洗净孔中的泥沙,控干水待用。葡萄用冷开水洗净。糯米淘洗干净,沥去水分。由藕的一头切开,将米灌满,最后将切开处用刀背轻轻砸平,以防漏米。取沙锅,用大火烧开后,盖好盖,移到小火上煮,待煮到五成熟时,在水中加入食用碱,继续煮烂为止,待藕变红色,捞出晾凉,削去外皮。碗底垫入食用油,再把藕修去两头,切成3毫米厚的圆片,码入碗内,加入蜂蜜,冰糖,桂花卤,再盖上食用油,上笼用大火蒸,待冰糖完全溶解后取出,扣在盘内,去除油渣,桂花卤渣,四周放上葡萄即成。
【功效】养心除烦,益血开胃,清热止渴。
【适应症】适用于眩晕症,冠心病,疲劳综合症,腰腿痛,风湿性关节炎,月经不调等病症。
茯苓饼
【原料】茯苓,莲子,百合,糯米粉,大米粉,白糖,干桂花,花生油。
【制法与服法】莲子用温水浸泡后,撕去外衣,抠去心,与茯苓,百合一起烤干,共研成细粉,放于缽中,加入糯米粉,大米粉,白糖,干桂花和适量清水,拌和均匀,揉成粉团。取铝制圆形浅盘1个,洗净沥干后,在内面搽少许花生油,将揉成的粉团放入,轻轻压平,上笼蒸熟成糕。每天服2次~3次,空腹服,2天服完。
【功效】宁心健脾,润肺止咳。
【适应症】适用于心阴不足,脾气虚弱而引起的烦渴,心悸,怔忡,食少,神疲乏力及肺虚咳嗽。
《中医药膳食疗》这本著作:
1.重点将药食同源药物和保健品类药物在书中重点罗列出来,并记载了药食同源药物的常用药膳,药食同源药物在书中用*号标出。
2.按照执业药师的标准将临床常见病罗列出来,并对每种常见病进行辨证施膳,体现了施膳的常见性和实用性。
3.本书书后附有药食同源药物的彩图。
团队几年的辛苦奋斗,首次将101种药食同源药物进行整理并加上常用药膳,希望能为大家合理施膳提供参考,为大健康发展尽一份力。这本书也是首次将药食同源进行整理,市场到目前为止还没见到这样的书籍。
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