四季及节气——夏至清热解暑用素粥

夏至时，天气炎热，人体代谢增强，营养消耗增加，需要加强蛋白质的补充，最忌讳因减肥节食，便贪吃凉菜、蔬果而偏废谷物、肉食、牛奶、禽蛋类的摄入。在我国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。” 糜与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而糜因属阴，所以在冬至日角才脱落；雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。 养生上也是阴水滋生的起点，那就可以考虑合适的素粥。

西瓜玉米粥

【原料】百合，西瓜，玉米粒，苹果，牛奶，糯米，白糖。

【制法与服法】糯米洗净，用清水浸泡半小时，西瓜取果肉，苹果切小块，玉米粒洗净。锅置火上，入糯米，入清水煮至八成熟，入西瓜，苹果，玉米粒煮熟，倒入牛奶稍煮，加白糖调匀。

【功效】清热解暑，利尿降压。

荷叶茯苓粥

【原料】荷叶，茯苓，粳米或小米，白糖。

【制法与服法】先将荷叶洗净切丝，煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

【功效】清热解暑，宁心安神，止泻止痢。

【适应症】适应于夏至节气里，心血管疾病、神经衰弱者日常食用。

《中医药膳食疗》这本著作：

1.重点将药食同源药物和保健品类药物在书中重点罗列出来，并记载了药食同源药物的常用药膳，药食同源药物在书中用*号标出。

2.按照执业药师的标准将临床常见病罗列出来，并对每种常见病进行辨证施膳，体现了施膳的常见性和实用性。

3.本书书后附有药食同源药物的彩图。

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