四季及节气——适合惊蛰的特色豆浆

惊蛰，每年的3月5日左右开始，此时大地回暖，万物复苏，有“惊蛰过，暖和和，蛤蟆来角唱山歌”的民间谚语。是春暖花开的时节，也是春季流行疾病的发生，重在提前预防。多吃新鲜蔬菜及富含蛋白质、维生素的清淡食物，试试豆浆吧！

薏米百合豆浆

【原料】薏米仁，百合，黄豆，蜂蜜。

【制法与服法】将黄豆在清水中浸泡泡至发软时；百合略泡，切备用；薏苡仁水浸泡2小时；百合略泡，切碎，将浸泡好的黄豆、薏苡仁、百合一起放入豆浆机中，打出薏米百合豆浆并过滤，等豆浆稍凉后，添加适量蜂蜜即可饮用。

【功效】清淡养阳，适合春季饮用。

【按语】薏苡仁能抑制呼吸中枢，使肺血管扩张，能增强免疫力和抗炎作用，百合含有维生素、矿物质，具有良好的营养滋补之功。

双豆银耳豆浆

【原料】银耳，黑豆，黄豆，白糖或冰糖。

【制法与服法】将黑豆、黄豆洗净后，在清水中浸泡。泡至发软备用，银耳用清水泡发，洗净，切碎。将浸泡好的黑豆、黄豆和银耳起放入豆浆机，打出豆浆并过滤后，趁热加适量糖，不喜甜者也可不加糖。

【适应症】适应于老年慢性支气管炎、肺源性心脏病、免疫力低下、内火旺盛、虚痨、肺燥干咳的人日常食用。

【按语】银耳具有润肠益胃、补气和血，强心壮身、美容嫩肤、延年益寿之功效。