四季及节气——大寒节气的滋补美食

大寒是一年中的最后一个节气，一般在每年的1月20日左右，气候干燥，降水较少，养生要补脾益气、温阳补肾，与立春交接，进补量应该逐步减少，顺应季节变化，适当增添升散的食物，为春天升发做准备。推荐适合大寒节气美食。

韭菜炒香干

【原料】韭菜，香干，干红椒，生姜片，盐，鸡精，酱油，香油。

【制法与服法】香干洗净，切条，韭菜洗净，切段，锅中加油烧热，入香干，加酱油，盐，炒出香味盛出，另置炒锅，入生姜，干红椒爆出香味，再放韭菜，炒熟，入香干，入盐，鸡精，香油炒匀即可。

【适应症】保肝护肾。

山药猪肚汤

【原料】红枣，山药，猪肚，生姜片。

【制法与服法】将洗净切好的大块猪肚放入装水的锅内大火煮1小时后加入山药一起继续煮30分钟后，将红枣及生姜片一并置入锅内煮15~20分钟即可。

【功效】山药性味甘平，具有益气健脾、止泻等作用。

【适应症】适合脾胃虚弱的人群。

【按语】红枣健脾益胃、补益气血和养血安神等功效。猪肚有补虚损、健脾胃的功效。

《中医药膳食疗》这本著作：

1.重点将药食同源药物和保健品类药物在书中重点罗列出来，并记载了药食同源药物的常用药膳，药食同源药物在书中用*号标出。

2.按照执业药师的标准将临床常见病罗列出来，并对每种常见病进行辨证施膳，体现了施膳的常见性和实用性。

3.本书书后附有药食同源药物的彩图。

团队几年的辛苦奋斗，首次将药食同源药物进行整理并加上常用药膳，希望能为大家合理施膳提供参考，为大健康发展尽一份力。这本书也是首次将药食同源进行整理，市场到目前为止还没见到这样的书籍。