草果,虽名为果,但非水果,可作调味香料,全株可提取芳香油,许多中成药离不开它的配方,也可用于食疗调理。
【来源】本品为姜科植物草果的干燥成熟果实。
【别名】老蔻、草果子、草果仁。
【性味与归经】辛,温。归脾、胃经。
【功能与主治】燥湿温中,截疟除痰。用于寒湿内阻,脘腹胀痛,痞满呕吐,疟疾寒热,瘟疫发热。
【用法与用量】3~6g。
【按语】无寒湿邪者忌服。
赤豆草果鲤鱼
【原料】赤小豆,陈皮,大鲤鱼,草果,生姜、葱、胡椒粉、食盐。
【制法与服法】鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净待用。将赤小豆、陈皮、草果洗净后,塞入鱼腹内,再将鲤鱼放碗中,用适量的生姜、葱、胡椒粉、食盐调好味,灌入鸡汤,上笼蒸制约1.5小时。鲤鱼熟后,立即出笼,另加葱丝或其他绿叶鲜菜,用沸汤略烫,投入汤中即可。趁热食用。
【适应症】消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数等病。
乌鸡汤
【原料】乌雄鸡,陈皮,良姜,胡椒,草果,葱、豉、酱。
【功效】温中健脾,补益气血。
【适应症】产后气血暴亏而引起的身体虚弱,食欲减退,喜暖嗜卧,动作气促。
【制法与服法】先将乌鸡杀死,去毛肠洗净,切成小块,再将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎,与鸡块同炖,放入葱、豉、酱熬成汤,分数次饮之,然后吃肉。
【按语】阴虚有热症见面色潮红,手足心发热,心烦,盗汗者一不宜用。
【方解】乌雄鸡,味甘,性平。陈皮、良姜、胡椒理气调中,温中。草果辛香浓烈,燥湿散寒。加葱、豉、酱一为散寒通阴,一为调味。
《中医药膳食疗》这本著作:
1.重点将药食同源药物和保健品类药物在书中重点罗列出来,并记载了药食同源药物的常用药膳,药食同源药物在书中用*号标出。
2.按照执业药师的标准将临床常见病罗列出来,并对每种常见病进行辨证施膳,体现了施膳的常见性和实用性。
3.本书书后附有药食同源药物的彩图。
团队几年的辛苦奋斗,首次将101种药食同源药物进行整理并加上常用药膳,希望能为大家合理施膳提供参考,为大健康发展尽一份力。这本书也是首次将药食同源进行整理,市场到目前为止还没见到这样的书籍。
发表评论共有0访客发表了评论
暂无评论,快来抢沙发吧!