从营养角度说,四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的,这一条腿的就是菇类,其中有这样一种菇,菌柄细长,似金针菜,被称金针菇,具有很高的药用食疗作用。
【来源】为伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。
【性味归经】甘、咸,寒。归脾、胃、肾经。
【功效应用】补肝,益肠胃,抗癌。
1.体质虚弱。金针菇煲瘦肉:瘦肉,金针菇。功能补益肠胃。
2.肝病。猪肝金针菇汤:猪肝、金针菇。猪肝切片,用薯粉拌匀,与金针菇同入锅煮,调少许精盐、麻油,猪肝熟食。功能补肝利胆,益气明目。
【用法用量】内服:煎汤,30~50g。
【按语】
1.适宜于气血不足,体制虚弱以及营养不良的老人和儿童食用,脾胃虚寒的人一次不要吃得太多。
2.金针菇不宜生吃,宜在沸水中烫过烹调成各种熟食,则肉质细软而嫩,润而光滑。
3.金针菇含有碱性蛋白质物质和金菇素,具有抗恶性肿瘤作用。
《中医药膳食疗》这本著作:
1.重点将药食同源药物和保健品类药物在书中重点罗列出来,并记载了药食同源药物的常用药膳,药食同源药物在书中用*号标出。
2.按照执业药师的标准将临床常见病罗列出来,并对每种常见病进行辨证施膳,体现了施膳的常见性和实用性。
3.本书书后附有药食同源药物的彩图。
团队几年的辛苦奋斗,首次将101种药食同源药物进行整理并加上常用药膳,希望能为大家合理施膳提供参考,为大健康发展尽一份力。这本书也是首次将药食同源进行整理,市场到目前为止还没见到这样的书籍。
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