药膳理论——中药的贮存与养护

中药材包括植物类，动物类，矿物类，一般采收需要一定的特定自然条件，生态环境，因此对中药材的有效贮存和养护显得格外重要。

种子类：紫苏子、莱菔子、薏苡仁、扁豆。

酒制：当归、常山、大黄。

醋制：芫花、大戟、香附、甘遂。

盐炙：知母、车前子，巴戟天。

蜜炙：款冬花、甘草、枇杷叶。

通风干燥处：

含淀粉多的：泽泻、山药、葛根。

含糖分及黏液质较多的：肉苁蓉、熟地黄、天门冬、党参。
■阴凉干燥处：含挥发油类（薄荷、当归、川芎、荆芥）
■凉爽处：矿物类（硼砂、芒硝）
■石灰保存：牛黄、人参
■易燃物品：硫黄、火硝、樟脑
■毒性药品：单独存放
■密封保存：动物类、矿物类

二、中药材和饮片的养护
1.传统养护技术（6个）
清洁养护法、除湿养护法、密封（密闭）养护法、低温养护法、对抗同贮法、高温养护法
■清洁养护法：清洁卫生是防止仓虫入侵的最基本和最有效的方法
■除湿养护法：
1.通风法
2.吸湿防潮法：生石灰块、无水氯化钙
■密封（密闭）养护法：是贮藏的基本方法
■低温养护法：2～10℃，具有防霉、防虫、防变色、防走油，主要用于贵重药材保存，如 哈蟆油、银耳、人参、菊花、陈皮、山药、枸杞子（＜-4 ℃可使害虫致死）
■高温同贮法：可有效防治虫害的侵袭。高于40℃害虫停止发育，高于50 ℃，害虫将在短时间死亡。含挥发油的饮片烘烤温度不宜超过60 ℃
对抗同贮法

蛤蚧--花椒、吴茱萸、荜澄茄

蕲蛇、白花蛇--花椒、大蒜（动物类主要是用花椒，大蒜对抗）

土鳖虫--大蒜

丹皮--山药、泽泻

人参--细辛

冰片--灯心草

硼砂--绿豆

藏红花--冬虫夏草
2.现代养护技术（8个）
干燥养护技术
气调养护技术
60Co-γ射线辐射杀虫灭菌养护技术
包装防霉养护法
气幕防潮养护技术
蒸气加热养护技术
气体灭菌养护技术
中药挥发油熏蒸防霉技术