药膳理论——药膳里的患病期间禁忌（二）

患病期间的膳食禁忌是根据病人的阴阳寒热虚实，结合食物的四气五味、升降沉浮和归经等特性来加以确定的。《素问•热论》云：“病热少愈，食肉则复，多食则遗（腹泻），此其禁也”。

12.口腔溃疡者：少吃香菇、腐乳。

13.肝病忌辛辣；心病忌咸；骨病忌酸甘；水肿忌盐硬固，油煎、生冷；胆病忌油腻；寒病忌瓜果；疮疖忌鱼虾。

14.头晕、失眠：忌胡椒、辣椒、茶。

15.阴虚内热、痰火内盛、津液耗伤忌姜、椒、羊肉。
      16.外感未除、喉疾、目疾、疮疡、痧痘忌芥、蒜、蟹、鸡蛋。

17.各种失血、痔疮、孕妇忌慈菇、胡椒。

18.痤疮：与鸡蛋同食易使皮肤生疮化脓的人病情加重；与腥发之物，如海产品、鲤鱼、鲢鱼、羊肉、鸡肉、南瓜、龙眼、栗子等同食，都会导致皮脂腺分泌异常旺盛，使毛囊口被角质堵塞，产生痤疮；痤疮患者不能多吃人参、黄芪、鹿茸、紫河车等大补之物，否则食后内热，会引发皮脂分泌旺盛，加重痤疮程度；与辣椒、胡椒、生葱、生蒜等辛辣食物同食易使皮脂分泌增多，堵塞毛孔，形成粉刺；与食物含脂肪过多的肥肉、糕点、油炸食物同食，易使皮脂腺增生肥大，导致皮脂淤积，形成粉刺。

19.泌尿系病：与菠菜（草酸含量较高）同食，易造成高草酸尿，容易形成尿路结石；与香蕉同食，香蕉中大量的钠盐易使患者浮肿加重，加大肾脏负荷，从而使病情加重；与鸡蛋同食，鸡蛋的蛋白易形成尿酸，会使氮的终产物积于体内，加重肾脏负担；与哈密瓜（含有大量钾离子）同食易引起高钾血症，从而诱发心血管疾病。

20.胆囊病：茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等刺激食物易使胆囊收缩素增加，使胆汁排出受阻，从而引起胆绞痛，应禁食；胆囊病患者过多食用肥肉、猪油、黄油、奶油等高脂肪食物，易引起疼痛和消化不良；含糖高的食物能使胰岛素分泌增加，从而引起胆汁中的胆固醇处于过饱和状态，易形成结石。

21.高血压：动物肝脏、蛋类等动物蛋白质在代谢过程中会产生有害物质，易引起血压波动，应限制或禁食；糖、巧克力等高热能食物易使人肥胖，而高血压者多为超重或肥胖者；食盐过多会引起细胞外液增加，导致血压上升；狗肉易使血压升高，应禁食。

22.糖尿病：糖量高的食物，如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、蜜饯、冰淇淋、蛋糕、果酱、汽水、果汁等；含淀粉较多的食物，土豆、甘薯、藕粉、栗子、粉条。

23.便秘：糯米、高粱属温热食物，使大便坚硬，高粱中所含的丹宁还有收涩的作用，使便秘者病情加重；莲子、柿子均有较强的收涩作用，会加重便秘；糖能减缓胃肠蠕动，使便秘加重。

24.腹泻：大蒜中的大蒜素刺激肠壁，使血管充血、水肿，加重腹泻；不宜食用豆腐、生梨、香蕉、桑椹、无花果等性寒食品；牛奶会刺激胃黏膜，易引起腹泻；鸡蛋中高蛋白不易被腹泻者消化和吸收，会加重病情。

25.肝病：沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼、金枪鱼等鱼类中所含的甘碳五烯酸高达1%-5%，能抑制血小板聚集，影响肝病者凝血因子的生成，易引起出血；生姜中所含的姜辣素和黄樟素能使肝功能失常，引发肝细胞坏死、变性等，肝病者应禁食；松花蛋本身是蛋白质，易造成肝病患者氨中毒和肝昏迷；肝火旺者，禁吃公鸡肉、鹅肉。