菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。现在已经流传到整个热带地区。是热带水果之一，岭南四大名果之一。是目前市面上销量很好的水果之一。【来源】为凤梨科植物凤梨的果实。【别名】番梨、露兜子、凤梨等。 【性味归经】甘、微涩，平。归脾…

碘缺乏属地方病，全球很多国家都受到不同程度的缺碘危害。我国曾是世界上碘缺乏病流行最严重国家之一。上世纪70年代受威胁人口约7.2亿。我国大力推广加碘盐，其实海带也是不错的选择。【来源】为海带科植物海带的叶状体。它素有“长寿菜”、“海上之疏”、“含碘冠军”的美誉。…

“胖娃娃，没手脚，红尖嘴，一身毛，背上一道沟，肚里好味道。”猜到了是什么了吗，对的，桃，全国大部分地区都有栽培种植，品种繁多，是夏季常见水果，更是生津好食材。【来源】属于蔷薇科桃亚属原产于中国西北地区，是中国最古老的果树之一。生长遍及南北半球温带。【功效应…

荔枝，花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏，有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点，被人称为离支，因而得名。【来源】无患子科植物荔枝。【别名】离支，丽枝。【功效应用】生津，益血，理气，止痛。治烦渴，呃逆，胃痛，瘰…

樱桃是阿西罗拉樱桃的中文名称。原产于热带美洲西印度群岛加勒比海地区，因此又叫西印度樱桃。以富含维生素C而闻名于世，是世界公认的“天然VC之王”和“生命之果”。英文名cherry，音译车厘子，意思就是珍惜。是上市较早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。【来源】是蔷薇科…

玉米在我国的栽培历史大约有470多年。很多人喜欢把玉米当做小零食，不仅仅直接煮食，而且还做成了各种各样的膨化食品，可见人们对玉米的喜爱。是的，玉米的功效不仅仅是可口那么简单，难得玉米香。【来源】禾本科植物玉蜀黍的种子，全国各地均有栽培。【别名】包谷、包米。【性…

西葫芦是南瓜的变种，原产北美洲南部，我国于19世纪中叶从欧洲引入栽培，现我国各地均有栽培。西葫芦以采摘嫩果供菜用，肉厚汁多，可菜可馅。【来源】为葫芦科南瓜属，原产北美洲南部。【功效应用】除烦热，生津液，利小便，润肺止咳。1.西葫芦富含水分，能润泽肌肤，养颜美容…

圆白菜又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在我国各地普遍栽培，是全国大部分地区的春、夏、秋季的主要蔬菜之一。据《本草纲目》中记载，甘蓝（包…

生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。因其生吃方式比较方便可口，因而得名，又因其食用方式简单多样更使大众喜食生菜。【来源】属菊科莴苣属。【性味归经】甘，寒。入胃。【功效应用】清热解毒，止渴。1. 护法养发 生菜150g~200g，胡萝卜、苹果各1个。用于治疗发裂易断…

猴头菇，齿菌科的菌类，子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，是我国传统的名贵菜肴，有“山珍猴头、海味燕窝”之称，是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。【性味归经】甘、平。入脾、胃。【功效应用】健…

芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。果实含有糖、蛋白质、粗纤维，维生素C，矿物质、脂肪等，可制果汁、果酱、芒果奶粉、蜜饯等。【来源】为漆树科植物芒果的果实。【别名】檬果、漭果、蜜望等。【性味归经】甘、酸，微寒。【功效应用】益胃，生津，止呕，止咳，利尿，…

蕨菜含有18种氨基酸，食用蕨菜始见载于《诗经》：“陟坡南山，言采其蕨。”据有关数据表明蕨菜是迄今发现的唯一一种具有增加致癌风险的食用植物，要适量进食。【来源】为蕨科植物蕨菜的嫩苗。先开花后生叶，春季采摘，广泛生于各地的山林中间。临用前先以水浸泡，漂去苦涩味，…

苋菜原产中国，自古就作为野菜食用。甲骨文中已有"苋"字，现全国各地均有栽培，南方较北方多。据记载宋代苏颂：“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”根、果实及全草入药，也是餐桌上常见的食材。【来源】本品为苋菜植物苋的茎叶。【别名】…

我国重要淡水经济鱼类中最负盛名者当推草鱼，与青鱼，鲢鱼，鳙鱼并称为淡水养殖四大家鱼，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，为典型的草食性鱼类。【来源】为鲤科动物草鱼的肉。【别名】鲩鱼，混子，草鲩，草根鱼，草青等。【性味归经】甘，温…

空心菜，名字有很多，比如学名叫蕹菜，在其他地方也被称为竹叶菜，筒菜，猪菜，耳朵菜，过河菜等等，但因其梗为空心，大多数人称其为空心菜，是一种富含矿物质，纤维素的餐桌上常见蔬菜，颇具清热凉血的食疗作用。【来源】为旋花科植物蕹菜的茎叶。【性味归经】甘，微寒。归肝…

韭菜，适应能力很强，抗寒耐热，叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，可以说全身都是宝，又因韭菜可以吃一茬，割一茬，割一茬，长一茬，又被人叫做“懒人菜”，是很适合于春天的食材。【来源】为百合科植物韭的叶。【别名】扁菜、起阳草、钟乳草、草钟扎、懒人菜、懒人草…

芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。其茎分为地下根状茎、鳞芽和地上茎三部分。其含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，是餐桌上的常见养生食材。【来源】为禾本科植物芦苇的嫩苗。【别名】石…

莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。全国各地均有种植，食用方式也有很多，其实这味食材是有很好的食疗作用。【来源】为菊科植物莴苣的根和叶。【别名】莴苣、莴菜、千金菜等。【功效应用】利尿，通乳，清热解毒。用于小便不利，尿血，乳汁不通，虫蛇咬伤，肿毒。…